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简易版的蛋挞教程,简单好吃的代名词

 

简易版的蛋挞教程,简单好吃的代名词

蛋挞教程

 

食材明细

冷冻蛋挞皮10个,鲜奶油 180g ,牛乳 140g,白糖 80g, 低筋面粉 15g,鸡蛋黄 4个。

 

烹制流程

1)将鲜奶油、牛乳和炼乳混和并拌和匀称。

2)添加白糖后,开文火边加温边拌和至白糖彻底溶化。随后立刻熄火,不必把牛乳煮沸哦~

3)待牛乳放凉后,倒进打撒的鸡蛋黄并拌和匀称。

4)将低筋粉晒入蛋黄液中,用橡皮擦刮板拌和匀称至沒有面疙瘩。

5)将拌和好的蛋黄液再度筛粉一遍。

6)将筛粉后的蛋黄液倒进挞皮中,倒八分满哦,220度烤25分种就可以了。

7)假如想干蜜豆馅儿的蛋黄酥,能够在倒进挞水以前先摞上一点儿蜜豆豆再倒再烤哦!

8)假如想干紫红薯蛋黄酥,就把紫红薯切割成一小块上锅先蒸软。

9)把紫红薯块摞在挞皮上。

10)再倒进拌和好的挞水、八分满哦!还是220度烤25分种。

 

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蛋挞

 

按照这个比例,正常来讲是可以做10来个蛋挞的,所以如果你做的多,就按照比例增加材料就是了。

如果想要好看的话,可以在烤到最后的时候,在顶层用火再烤一两分钟,这个作用是用来上色的,看起来就有那种焦焦的感觉,还有我们在买蛋挞皮的时候,也不需要犹豫太多,市面上的蛋挞皮差不多都是一样的。

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