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法蓝西为你介绍烘焙工具的使用

最近有不少小伙伴问我:想在家里做西点,都需要用到哪些烘焙工具?
法蓝西为你介绍烘焙工具的使用
所以,小编今天特意整理了这份烘焙工具\模具大礼包,这里几乎囊括了所有西点制作过程中最常用到的26种工具哦~
赶紧看看,扩充一下你的厨房吧~
工具大全
烤箱:家庭使用25L即可,烘烤时无特殊说明放中层即可,使用前预热5~10分钟。

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打蛋器:有手动电动两类,鸡蛋、奶油、面糊等手动即可;打发材料使用电动更省力,搅拌更适合深打蛋盆。

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刮刀:拌匀材料或搅拌面糊。材质有橡皮与硅胶刮刀,硅胶耐高温,一体式更方便。
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刮板:面团切割,奶油抹平。有塑料和不锈钢材质,不锈钢更适合面团整形时使用。

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粉筛:细网筛面粉,粗网过滤面糊中没有混合均匀的面块。
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量杯:测量液体。
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量勺:量取少量粉类、糖类以及液体。
常见规格:1大勺15ml、1小勺5ml、1\2小勺2.5ml、1\4小勺1.25ml。

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称:家庭使用精确至1g的电子秤
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温度计:煮糖浆、调温巧克力、煮奶油酱使用
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毛刷:羊毛刷涂抹蛋液、刷糖浆等,硅胶涂抹防粘黄油。

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擀面杖:用于面团擀平和整形。
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抹刀:西点蛋糕涂抹鲜奶油和奶霜装饰时用。

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裱花袋:塑料材质用于装奶油、馅料等软质原料;
布质与硅胶花袋用于装饼干面糊、泡芙面糊等。

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裱花嘴:与裱花袋搭配制作造型使用。
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晾网:放置刚出炉的蛋糕,有效帮助冷却。
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烘焙用纸:烘烤时放在烤盘上使用,纸质的是一次性的,价格实惠方便;
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铝箔适用于油量大的西点,也可加盖在糕点上避免过度上色;
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布类可重复使用,防粘效果好。硅胶垫用于不受高温的西点,如马卡龙,蛋白饼等。
模具大全
圆模:用于基础蛋糕胚的制作,选择活底模更容易脱模。
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半圆模:烘烤半圆蛋糕,制作慕斯、冰激凌等
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慕斯圈:慕斯专用工具,脱模方便,尺寸形状多样。
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饼干模:塑造饼干造型使用。
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挞模:制作挞、派类西点。
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金砖模:使用前需要抹油防粘。
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玛德琳模:金属与硅胶两类,金属受热均匀,上色效果好;
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硅胶方便脱模,适合深色玛德琳,使用前需要抹油防粘。
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各种硅胶模:环保易脱模,缺点是上色较慢,烘烤需要延长时间或者烘烤深色糕点。
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耐高温瓷器\耐高温玻璃:质地较厚,保温较好,用于制作舒芙蕾、布丁等。
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纸杯\纸托:制作小蛋糕花色花样很多,薄的纸托不能单独使用,需要搭配金属或是硅胶马芬模具使用。
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工欲善其事,必先利其器!
现在你一定对这些工具很了解了吧!
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