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24天高级西点咖啡班

 
学时:
24天(9:00-12:00,13:00-17:00)

教学方式:一人一机、小班教学
学习人群:0基础、就业、创业开店、兴趣爱好者等人群
报名须知:报名时须带一寸相片2张,身份证复印件一张。(可使用银联、信用卡)

报名咨询:400-630-8997 法蓝西


24天高级西点咖啡班
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24天高级西点咖啡班

高级法式西点——16天
1 理论课程解说:西点所用材料的作用,以及所有设备,工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、海绵
2 日式堂岛卷、美式纽约重芝士
3 提拉米苏、榴莲千层、抹茶千层
4 摩卡香榭、樱花之恋
5 原味曲奇、蔓越莓饼干、抹茶曲奇
6 白天使草莓、帕林芝士
7 泡芙:港式泡芙、牛奶榛子闪电泡芙、开心果泡芙、修女泡芙
8 马卡龙:覆盆子马卡龙、百香果马卡龙、巧克力马卡龙、芒果马卡龙
9 香芒流沙、树莓巧克力慕斯、牛油果酸奶慕斯
10 喷沙、装饰
11 挞:覆盆子挞、柠檬挞、蒙布朗、青苹果挞
12 炫彩五重奏、椰香芒果、转角
13 淋面、装饰
14 拿破仑
15 歌剧院
16 考试(学员做两款考试产品,产品由老师决定)
西点作品展示:
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法蓝西高级咖啡奶茶课程——8天
第一天 咖啡的历史(1小时理论)
虹吸壶的操作
单品咖啡的品鉴
熟悉虹吸壶的使用,如何制造出完美的虹吸壶咖啡
第二天 咖啡的种植(1小时理论)
意式咖啡机的操作
意式浓缩咖啡的制作
熟悉意式咖啡机的使用
第三天 咖啡豆的烘焙(1小时理论)
咖啡奶沫的制作技巧
熟练的制作出完善的咖啡奶沫
咖啡拉花的基础
第四天 咖啡师的工作内容(1小时理论)
当下最流行意式咖啡的制作
咖啡雕花的基础
咖啡拉花、雕花实际操作练习
第五天 咖啡拉花强化训练
第六天 咖啡拉花强化训练
第七天 各种茶饮(红茶、奶茶等)制作
柠檬红茶、柠檬绿茶
各种茶饮与奶盖
第八天 喝咖啡的好处(1小时理论)
发放多达100种的饮品配方
各种口味苏打水
各种流行的奶昔制作
各种流行的冰砂制作
咖啡结业考试



































咖啡奶茶作品展示:
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