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COURSE INTRODUCTION

80天创业全能课程

 
学时:
80天(9:00-12:00,13:00-17:00)
教学方式:一人一机、小班教学
学习人群:0基础、就业、创业开店、兴趣爱好者等人群
报名须知:报名时须带一寸相片2张,身份证复印件一张。(可使用银联、信用卡)


 

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裱花课程-16天
内容 上     午
(9:00-12:00)
4天抹胚 直胚
4天花边 圆齿嘴
8天整体 学生独立完成创意结业作品

裱花作品展示:

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法蓝西韩式裱花课程表——6天
1 奶油霜制作 意式奶油霜、淡奶油奶油霜、芝士奶油霜
三种奶油霜的制作方法、状态讲解、保存方式介绍
调色技巧 蛋糕调色整体的搭配、花朵渐变色以及配色技巧
2 奶油霜基础花型花卉 玫瑰、奥斯汀玫瑰、毛莨
3 五瓣花、小雏菊、牡丹
4 小山茶、康乃馨、大丽花、满天星、叶子
5 多肉系列制作 千佛手、仙人球、仙人柱、静夜、松果、覆盆子、蓝莓
6 花卉组合 奶油霜抹面技巧、花卉组合搭配技巧
海绵杯子蛋糕4个、花环蛋糕6寸1个

韩式裱花作品展示:

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高级法式西点课程表——16天
1 理论课程解说:西点所用材料的作用,以及所有设备,工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、海绵
2 日式堂岛卷、美式纽约重芝士
3 提拉米苏、榴莲千层、抹茶千层
4 摩卡香榭、樱花之恋
5 原味曲奇、蔓越莓饼干、抹茶曲奇
6 白天使草莓、帕林芝士
7 泡芙:港式泡芙、牛奶榛子闪电泡芙、开心果泡芙、修女泡芙
8 马卡龙:覆盆子马卡龙、百香果马卡龙、巧克力马卡龙、芒果马卡龙
9 香芒流沙、树莓巧克力慕斯、牛油果酸奶慕斯
10 喷沙、装饰
11 挞:覆盆子挞、柠檬挞、蒙布朗、青苹果挞
12 炫彩五重奏、椰香芒果、转角
13 淋面、装饰
14 拿破仑
15 歌剧院
16 考试(学员做两款考试产品,产品由老师决定)

西点作品展示:

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翻糖课程表——12天 
1 翻糖的起源、工具的认知 糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作(如:玫瑰花) 
2 花卉制作(如:康乃馨、马蹄莲、百合花)
3 蝴蝶兰 、非洲菊 、扶桑花的制作
4 牡丹、豌豆、鸡蛋花、樱花的制作
5 卡通公仔(如:kiti猫、小熊、愤怒的小鸟的制作)
6 人物(如:新娘、新郎的制作)
7 手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作
8 练习糖皮的包法(各种异型形状如:心形、方形)
9 学习杯子蛋糕制作
10 翻糖饼干制作
11 结业作品的制作
12 结业作品的制作
  (ps:以上花卉的制作、搭配、上色以及花束都会讲解,结业作品的规格是3层分别为8寸、6寸、4寸)

翻糖作品展示:

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法蓝西高级咖啡奶茶课程——8天
第一天 咖啡的历史(1小时理论)
虹吸壶的操作
单品咖啡的品鉴
熟悉虹吸壶的使用,如何制造出完美的虹吸壶咖啡
第二天 咖啡的种植(1小时理论)
意式咖啡机的操作
意式浓缩咖啡的制作
熟悉意式咖啡机的使用
第三天 咖啡豆的烘焙(1小时理论)
咖啡奶沫的制作技巧
熟练的制作出完善的咖啡奶沫
咖啡拉花的基础
第四天 咖啡师的工作内容(1小时理论)
当下最流行意式咖啡的制作
咖啡雕花的基础
咖啡拉花、雕花实际操作练习
第五天 咖啡拉花强化训练
第六天 咖啡拉花强化训练
第七天 各种茶饮(红茶、奶茶等)制作
柠檬红茶、柠檬绿茶
各种茶饮与奶盖
第八天 喝咖啡的好处(1小时理论)
发放多达100种的饮品配方
各种口味苏打水
各种流行的奶昔制作
各种流行的冰砂制作
咖啡结业考试

咖啡奶茶作品展示:

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面包课程表——22天
1 烘焙理论课程
2 面包理论、打面、面包成型
3 打面、成型
4 打面、成型
5 肉松包、港式菠萝包、肠仔包、示范和实际操作
6 台式奶酥菠萝包、台式菠萝布丁、台式菠萝肉松
7 韩式肠仔、花式调理包、手卷包
8 甜甜圈、奶酪包、布里欧斯
9 三文治方包、全麦方包、提子方包、椰汁餐包、小可爱、黄金餐包
10 红豆吐司、肉松吐司、椰子吐司、现烤三文治、熔岩吐司、高钙吐司
11 核桃酥、蔓越莓饼干、海式黄油曲奇、白雪公主、夫人镜
12 披萨、老婆饼、蛋黄酥
13 虎皮蛋糕、蜂巢蛋糕、瑞士卷(海绵)蛋卷(戚风)马苏蛋糕(重油)
14 麻薯包、杏仁酥、葡挞、流心芝士挞
15 法棍、沙拉法片、土豆泥法片、凯撒大帝、蒜香法片
16 索塔玛、爱葛娜达、迈卡李奇、克雷森
17 布雷利、多朗、云肯、芝哒哒
18 丹麦开酥理论、操作练习
19 丹麦唱片、丹麦牛角、丹麦调理、丹麦菠萝、丹麦口琴
20 广式月饼
21 复习操作
22 复习操作

面包烘焙作品展示:

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