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COURSE INTRODUCTION

42天私房蛋糕班

 
学时:
42天(9:00-12:00,13:00-17:00)
教学方式:一人一机、小班教学
学习人群:0基础、就业、创业开店、兴趣爱好者等人群
报名须知:报名时须带一寸相片2张,身份证复印件一张。(可使用银联、信用卡)


报名咨询:400-630-8997 法蓝西

42天私房蛋糕班
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裱花课程表-16天
内容 上午(9:00-12:00)
6天抹胚 直胚、圆胚
6天花边 圆齿嘴
4天整体 学生独立完成创意结业作品

裱花蛋糕作品展示:
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法蓝西韩式裱花课程表——16天
1 奶油霜制作 意式奶油霜、淡奶油奶油霜、芝士奶油霜
三种奶油霜的制作方法、状态讲解、保存方式介绍
调色技巧 蛋糕调色整体的搭配、花朵渐变色以及配色技巧
2 奶油霜基础花型花卉 玫瑰、奥斯汀玫瑰、毛莨
3 五瓣花、小雏菊、牡丹
4 小山茶、康乃馨、大丽花、满天星、叶子
5 多肉系列制作 千佛手、仙人球、仙人柱、静夜、松果、覆盆子、蓝莓
6 花卉组合 奶油霜抹面技巧、花卉组合搭配技巧
海绵杯子蛋糕4个、花环蛋糕6寸1个

韩式裱花作品展示:

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高级法式西点课程表-10天
1 理论课程解说:西点所用材料的作用,以及所有设备,工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、海绵
2 日式堂岛卷、美式纽约重芝士
3 提拉米苏、榴莲千层、抹茶千层
4 摩卡香榭、樱花之恋
5 原味曲奇、蔓越莓饼干、抹茶曲奇
6 白天使草莓、帕林芝士
7 泡芙:港式泡芙、牛奶榛子闪电泡芙、开心果泡芙、修女泡芙
8 马卡龙:覆盆子马卡龙、百香果马卡龙、巧克力马卡龙、芒果马卡龙
9 香芒流沙、树莓巧克力慕斯、牛油果酸奶慕斯
10 喷沙、装饰

西点作品展示:

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面包课程-10天
1 烘焙理论课程,打面,打面成型操作
2 港式菠萝包、奶酪包、肉松包
3 肠仔包、玉米四宝、手卷包
4 沙拉餐包、芝士餐包、南瓜餐包
5 红豆吐司、杂粮吐司、肉松吐司
6 牛奶方包、咸方包、全麦方包
7 三明治、熔岩吐司、面包诱惑、切达乳酪片
8 法棍、香蒜条、沙拉法片、培根法片
9 蛋黄酥、老婆饼、核桃酥
10 月饼,葡挞,杏仁酥

面包作品展示:

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